04/03/2023
Japanese Online Newsletter Vol. 167 もんじゃ焼き(もんじゃやき)
「もんじゃ焼(や)き」とは、日本(にほん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)の一(ひと)つで、小麦粉(こむぎこ)と卵(たまご)を混(ま)ぜた生地(きじ)に、キャベツ、豚肉(ぶたにく)、イカ、エビ、ネギ、天(てん)かすなどの具材(ぐざい)を加(くわ)え鉄板(てっぱん)で焼(や)き上(あ)げた料理(りょうり)のことを指(さ)します。東京都(とうきょうと)の浅草(あさくさ)や下町(したまち)などで特(とく)に親(した)しまれている料理(りょうり)です。 もんじゃ焼(や)きの生地(きじ)は焼(や)いていくうちに、キャベツや具材(ぐざい)と混(ま)ざって、クリーミーな食感(しょっかん)になります。焼(や)き上(あ)がったら、お好(この)みでソースやマヨネーズ、青(あお)のり、紅(べに)ショウガ、七味(しちみ)唐辛子(とうがらし)などをかけて、味(あじ)を調(ととの)えるのが一般的(いっぱんてき)です...